Tomaatti-paprikamunat pannulla

Ainekset

• 1 sipuli
• 2 punaista paprikaa
• 2 valkosipulinkynttä
• 2 rkl oliiviöljyä
• 800 g tomaattimurskaa
• 1 tl juustokuminaa
• 1 tl paprikajauhetta
• 0,5 tl suolaa
• 8 kananmunaa
• 8 viipaletta vehnäleipää tai pitaa

Valmistus

1. Kuullota pilkottu sipuli, paprika ja valkosipuli öljyssä syvällä pannulla.
2. Lisää tomaattimurska ja mausteet ja hauduta noin 8 minuuttia, kunnes kastike sakenee.
3. Tee kastikkeeseen kahdeksan kuoppaa, riko niihin kananmunat ja kypsennä kannen alla noin 6 minuuttia, kunnes valkuaiset ovat hyytyneet. Kypsennä keltuaiset kokonaan, jos tarjoat raskaana oleville tai pienille lapsille.
4. Tarjoa suoraan pannulta leivän kanssa.